鴨蛋黃沒(méi)有白酒用什么代替?

腌制鴨蛋黃沒(méi)有白酒可以用黃酒來(lái)代替。腌制鴨蛋，有用白酒浸泡腌制的，但是如果沒(méi)有白酒的情況，使用黃酒也是可以腌制出來(lái)非常好的鴨蛋鴨蛋黃的。

腌魚(yú)沒(méi)有料酒怎么辦‘?

腌魚(yú)沒(méi)有料酒可以用白酒代替。 材料 鰱魚(yú)，白酒，鹽，胡椒粉，醬油，白糖，茶葉 做法 1.魚(yú)去掉內(nèi)臟，刮鱗，清洗干凈。 2.切去魚(yú)頭，把魚(yú)從中間片開(kāi)。 3.魚(yú)肉內(nèi)外先均勻地抹上一層白酒，然后再抹鹽和胡椒粉和少許醬油。然后放到保鮮層里腌兩天，這期間要給魚(yú)肉翻身按摩。 4.鐵鍋里放一張錫紙，上面放白糖和茶葉。然后放一個(gè)蒸簾，把魚(yú)肉平鋪在上面。 5.大火燒到白糖冒煙，馬上蓋鍋蓋轉(zhuǎn)最小火，熏制三分鐘然后關(guān)火，等鍋涼了再開(kāi)鍋蓋，切記切記否則一開(kāi)蓋滿屋子煙。 6.鍋里加少許油，燒熱，把魚(yú)肉下到鍋里煎熟，盛盤(pán)。

腌肉忘了加白酒怎么辦?

腌肉的時(shí)候忘了加白酒，腌肉曬干后，把腌肉的鹽水放少許水生姜八角熬成鹵，鹵涼透再加入白酒，把曬干肉放入鹵里泡一夜，第二天拿到太陽(yáng)下曬就可以了。